Bolo de Coco Ensopado

Como já devem saber eu gosto de cozinhar e muito. Uma das coisas que adoro cozinhar são bolos daqueles caseirinhos, sabem tão bem!

Acho que em pequenina foi a primeira coisa que aprendi a cozinhar, talvez por isso me costumem sair tão bem! eheh

Os bolos caseiros não precisam de ser chatos nem feios e podemos sempre "brincar" um pouco com eles.

Este bolo é dos meus favoritos e tanto dá para um lanche acompanhado de chá como é fantástico como sobremesa de uma refeição.

Não acreditam? Experimentem e vejam se não tenho razão :)

Ingredientes:

4 Ovos

200gr. de Farinha

250gr. de Açúcar

100gr. de Coco

8 colheres de sopa de Leite

125gr. de Margarina

1 Limão (raspa) 

1 colher de chá de Fermento em Pó 

Preparação:

Bate-se a margarina derretida com o açúcar, juntam-se as gemas e as colheres de leite, a raspa de limão, farinha e coco. Por fim as claras batidas em castelo. Depois do bolo cozido, desenforma-se para resfriar e volta-se a meter na forma.

Por fim, junta-se uma caneca de leite com 5 colheres de sopa de açúcar e uma casca de limão e ferve-se um pouco. Deita-se por cima do bolo e polvilha-se com coco.

PS: Não costumo bater as claras em castelo!

Experimentem que não se vão arrepender e mal posso esperar pelas vossas opiniões :)